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厨房防火注意以下方面
一
加大对酒店厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制定；
二
对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄露。如发现燃气泄露首先关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关；
三
厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次；
四
厨房内的电器设施应严格按照国家技术规范，严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭为佳，烟道清洗哪家好，防止水往外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，烟道清洗厂家，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮；
五
厨房内使用的各种炊具，应该用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具；
六
工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断电源、火源。
竖管道的清洗难度也是大很多的，因为是完全竖直的，人无法想进入横管道那样趴在里面处理油污，竖管道清洗一般有两种方式：
1.先用专业的油污催化器软化竖管上的油污，烟道清洗，然后用旋转毛刷和高压气体喷水两种方式，忧伤而下，对竖管道内的油污进行刷洗，冲刷，使得油污剥离管道，从而达到清洗的效果。
2.采取蜘蛛人进入管道内部清洗，天津烟道清洗，在管道顶部开口，在顶部做好安全措施，人工系上安全绳，从上到下吊着进入管道内部，用油烟催化剂有油铲结合铲除竖管内的油污，此方法有个前提是管道内径够宽，足够一个工人进入操作。
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